Torna l’appuntamento con la cultura e l’enogastronomia d’eccellenza. Sabato 6 e domenica 7 giugno si terrà la seconda attesissima edizione di Valeggio Contemporanea 2026 a Valeggio sul Mincio, in provincia di Verona. Un grande evento di cultura condivisa aperto a tutti che trasformerà il centro storico del borgo scaligero in un laboratorio a cielo aperto di libri, musica, arte e sapori.
Per rimanere aggiornati sul programma completo e non perdere le interviste esclusive ai protagonisti, è possibile consultare lo speciale multimediale dedicato a Valeggio Contemporanea 2026.
Valeggio Gusto: debutta il Tortello al Custoza Doc
La vera grande novità di Valeggio Contemporanea 2026 si consumerà tra i banchi di Valeggio Gusto, la sezione della manifestazione allestita in Piazza Garibaldi e interamente dedicata ai percorsi gustativi del territorio. Accanto al leggendario tortellino “Nodo d’amore”, farà il suo debutto ufficiale su ampia scala il nuovissimo tortello al Custoza Doc in sfoglia di Valeggio.
Nato per iniziativa del Consorzio Custoza Doc in sinergia con l’Associazione Ristoratori e l’Associazione Pastifici Artigiani di Valeggio, il nuovo tortello rappresenta una raffinata proposta vegetariana che inserisce per la prima volta il vino bianco delle colline moreniche direttamente all’interno del ripieno della pasta fresca.
La ricetta e le interpretazioni locali
- Il ripieno: Un cuore avvolgente e cremoso a base di sedano di Verona, formaggio Monte Veronese Dop e vino Custoza Doc.
- La sfoglia: Una finissima sfoglia all’uovo tirata secondo l’arte dei pastifici artigianali locali.
- Il condimento: Burro fuso, ideale per esaltare la delicatezza e il gusto peculiare del piatto.
- Le varianti: A seconda della traditione familiare, il ripieno viene arricchito sfumando il sedano nel vino o inserendo uno ‘zabaione’ sapido e vellutato.
“Volevamo costruire un racconto che facesse dialogare il vino con la cucina, il paesaggio e le persone che lo abitano. È un progetto che interpreta il Custoza in modo contemporaneo” – Roberta Bricolo, presidente del Consorzio Tutela Vino Custoza.
Il piatto potrà essere degustato in anteprima la sera del 6 giugno durante la cena di gala dei ristoratori, oppure in formula street food sabato e domenica (dalle 10:30) in Piazza Garibaldi. Inoltre, diventerà una new entry fissa nei menù dei ristoranti e sarà acquistabile nei pastifici del paese.
I quattro percorsi tematici di Valeggio Contemporanea 2026
La manifestazione promossa dall’Associazione Percorsi APS e dal Comune di Valeggio sul Mincio – Assessorato alla Cultura, si articolerà attraverso quattro percorsi che attraverseranno il centro storico e lo splendido scenario di Borghetto sul Mincio:
| Percorso | Cosa Trovare |
|---|---|
| Valeggio Legge | Una mostra mercato all’aperto nel cuore del comune con la partecipazione di oltre trenta case editrici indipendenti. |
| Valeggio LiMeS | Spazio dedicato a Libri, Musica e Stampe con mercatini di libri di seconda mano, fumetti, vinili e illustrazioni d’autore. |
| Valeggio Riflette | L’anima sociale del festival. Il tema del 2026 è dedicato alle persone “invisibili”, per promuovere l’inclusione e la solidarietà di comunità. |
| Valeggio Gusto | Il fulcro enogastronomico in Piazza Garibaldi con gli stand dei pastifici artigianali, dei ristoranti e il vino Custoza Doc protagonista. |
