L’atmosfera di San Valentino si scalda e la tavola diventa il luogo ideale per celebrare il sentimento più nobile con proposte che fondono artigianalità e piacere sensoriale. Per chi cerca ispirazione, ecco tre percorsi gustativi d’eccellenza che spaziano dalle bollicine francesi alla grande lievitazione, fino alla mixology internazionale.
Il brindisi d’autore con gli champagne di Alberto Massucco
Quando l’eleganza incontra il calice, la Maison Massucco si conferma protagonista assoluta con due creazioni pensate per suggellare l’amore. Lo champagne 100%, derivato dalla vendemmia 2020, è un omaggio alla purezza dello Chardonnay proveniente dai villaggi Grand Cru della Côte des Blancs. Questo sorso sprigiona delicate note di fiori bianchi e brioche, mantenendo una freschezza vibrante grazie a un dosaggio di 2 g/l. Come afferma lo stesso produttore, si tratta di “una cuvée tributo allo Chardonnay, vitigno che emoziona per la sua persistenza e il suo fine perlage, invitando, sorso dopo sorso, a concedersi il proprio tempo”. Per chi preferisce un preludio più complesso, L’Ouverture si presenta come un Blanc de Blancs Grand Cru dai riflessi dorati del grano. Con un dosaggio di 1,5 g/l, questo champagne narra una storia di agrumi, tra bergamotto e cedro, arricchita da sentori di erbe mediterranee e pino mugo, regalando una grazia persistente e gioiosa.
Il panettone limited edition di Marino Lab per Walter Balzarotti
A Cervia, l’idea del dolce festivo supera i confini del calendario grazie alla visione di Walter Balzarotti e della sua micro bakery sul mare, Marino Lab. Per il 14 febbraio, il maestro lievitista propone una limited edition da 500 grammi che trasforma il panettone in un vero gesto d’affetto. L’impasto è arricchito da fragoline e cioccolato bianco profumato ai petali di rosa rossa, con una finitura di mandorle e zuccherini. Il packaging, curato insieme alla fidanzata Martina, riporta il messaggio L’amore non ha stagione. Nelle parole di Balzarotti: “Il panettone, per me, è un modo di festeggiare. Non deve essere sono natalizio: può essere un regalo, una sorpresa, un gesto d’amore”. Nato nel 1994 a Cesena, il giovane artigiano che lavora accanto al Bagno Conchiglia 186 dimostra come la lievitazione naturale con lievito madre vivo possa diventare un’espressione di stile intramontabile.
Cocktail romantici con No.3 London Dry Gin
Se la passione passa attraverso lo shaker, il No.3 London Dry Gin, distribuito in Italia da Pallini, offre la base ideale per brindisi esclusivi. Recentemente certificato 100% biologico, questo gin fonde ginepro italiano, coriandolo bulgaro, radice di Angelica polacca, bucce di arancia spagnole, pompelmo uruguayano e cardamomo guatemalteco. Ecco le procedure originali per preparare due drink d’atmosfera:
BRAMBLE
Ingredienti:
- 50 ml di No.3 London Dry Gin
- 25 ml di succo di limone
- 12,5 ml di simple syrup (sciroppo di zucchero)
- 15 ml di Crème de Mûre (liquore francese alle more)
Preparazione: Versare 50 ml di No.3 London Dry Gin con 25 ml di succo di limone e 12,5 ml di simple syrup in uno shaker e mescolare con del ghiaccio. Versare in un bicchiere Old Fashioned con del ghiaccio tritato. Aggiungere 15 ml di Crème de Mûre e mescolare delicatamente. Guarnire con una fettina di limone.
CLOVER CLUB
Ingredienti:
- 45 ml di No.3 London Dry Gin
- 15 ml di raspberry syrup (sciroppo di lampone)
- 15ml di succo di Limone
- Albume d’uovo
Preparazione: Versare 45 ml di No.3 London Dry Gin, 15 ml di sciroppo di lampone, 15ml di succo di Limone e un albume d’uovo in uno shaker. Shakerare senza ghiaccio così da far montare l’albume. Shakerare energicamente una seconda volta con del ghiaccio. Versare il tutto in una coppa precedentemente raffreddata e guarnire con dei lamponi freschi.
A cura della redazione
Leggi anche: Le antiche tradizioni sicule che profumano di ricordi
Seguite Novella Cucina anche su: Facebook, Instagram e X
