De Santis Il Gelato apre a Porto Rotondo con le ricette dello chef Massimiliano Scotti
Lo storico marchio milanese del panino gourmet lancia il suo primo format dedicato al gelato d’autore. Le ricette portano la firma di Massimiliano Scotti, eletto miglior chef gelatiere d’Europa e presente tra i primi dieci al mondo nel ranking di categoria.
Il nuovo locale sorge in Piazza Casbah 10, a pochi passi dal porticciolo. Accanto a De Santis Il Gelato apre anche un nuovo ristorante De Santis Il Panino di Milano dal 1964, quinto locale del brand. I due indirizzi convivono nella stessa piazza e creano un polo dedicato al gusto.
Un progetto firmato da uno chef, non da un gelatiere
Massimiliano Scotti applica al gelato le tecniche dell’alta cucina. Lo chef sceglie con cura le temperature di lavorazione e di cottura, a partire da quella del latte. Usa il trealosio, uno zucchero naturale a basso indice glicemico, al posto degli zuccheri tradizionali. Tosta leggermente le nocciole per esaltarne aroma e complessità.
Il risultato prende il nome di gelato “stellato”. Il menu propone oltre trenta gusti a rotazione. La carta alterna grandi classici e creazioni legate al territorio sardo.
I gusti del territorio
Tra le proposte più identitarie compaiono il Mirto Rosso di Sardegna, la Pesca Bianca al Vermentino e l’Arancia rossa e zafferano di Sardegna. Il gusto Seadas unisce ricotta, miele di corbezzolo e limone. La carta include anche combinazioni più fresche come Fragole, Basilico e Champagne, oppure Lamponi e Rosmarino sardo.
I grandi classici
Chi cerca i sapori tradizionali trova pistacchio salato, Nocciola Piemonte IGP, crema antica, caffè espresso e cioccolato fondente al 70%.
De Santis Group cresce sotto la guida di Angelo Moratti
L’imprenditore Angelo Moratti guida l’espansione del gruppo. De Santis Il Panino di Milano dal 1964 opera già in tre ristoranti a Milano, all’interno de La Rinascente di Roma Tritone e nella sede del Gruppo Mediaset a Cologno Monzese. Il gruppo annuncia anche una prossima apertura nel Principato di Monaco.
Angelo Moratti dichiara: “Con De Santis abbiamo contribuito a trasformare il panino in un’esperienza gastronomica riconoscibile, fondata sulla qualità delle materie prime e sulla cura artigianale. Oggi portiamo la stessa filosofia nel gelato, una categoria simbolo del nostro Paese.”
Massimiliano Scotti aggiunge: “La vera unicità del progetto risiede nell’approccio da chef alla lavorazione del gelato. Ogni ricetta nasce da un lungo lavoro di ricerca sulle migliori materie prime e valorizza la biodiversità dei luoghi in cui il progetto si espande.”
De Santis Group: tre brand, un’unica visione
De Santis Group riunisce tre marchi complementari: De Santis Il Panino di Milano dal 1964, De Santis Ristora, dedicato alla ristorazione aziendale, e De Santis Il Gelato. Dina e Renzo De Santis fondano il marchio a Milano nel 1964. Il brand contribuisce a definire il concetto di panino gourmet in Italia.
Il 2026 segna una tappa strategica per il gruppo con l’ingresso nella categoria del gelato gourmet. La rete oggi copre Milano, Roma e Porto Rotondo, con la prossima apertura nel Principato di Monaco.
