di Carlo Faricciotti
Quando la cucina argentina era ancora una rarità nel panorama gastronomico milanese, Don Juan apriva le sue porte portando per primo in città l’autentica cultura della carne alla griglia e dell’ospitalità sudamericana. Oggi, a 25 anni dalla sua apertura, il ristorante celebra un traguardo importante, confermandosi un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza culinaria autentica e raffinata.
Il ristorante in via Altaguardia 2 (zona Porta Romana) è stato fondato nel 2000 da Giorgio Beretta e Marlene Gomes.
Nasce dal desiderio di portare in città l’autentica cultura gastronomica argentina, ricreando un’atmosfera calda e conviviale che ricorda le tradizionali parrillas di Buenos Aires: luci soffuse, legno scuro, dettagli in cuoio, colori caldi e materiali naturali che avvolgono l’ospite in un’esperienza sensoriale completa, come se si fosse accolti a casa di amici, ma con il fascino elegante di un ristorante iconico.
In questi anni, Don Juan non si è limitato a custodire la tradizione: ha saputo rinnovarsi, evolvere e parlare a nuove generazioni di clienti, senza mai perdere la sua anima originaria.
Da subito, il Don Juan si distingueva per una proposta golosa e autentica: la carne, secondo la tradizione del gaucho, è da sempre il fulcro della cucina.
Ma Marlene, con la sua sensibilità femminile, ha saputo nel tempo arricchire il menu con proposte più leggere e opzioni vegetariane, pensate anche per incontrare il gusto milanese, senza mai snaturare l’anima autentica del luogo.
Una delle sue firme strutturali è stata fin dall’inizio la cucina a vista, con la grande griglia visibile dall’esterno e da ogni angolo della sala: la brace diventa spettacolo, l’energia del fuoco accompagna ogni cena.
Anche la cantina ha avuto una crescita: oggi offre una selezione attenta di vini argentini premiati e un’efficace carta italiana, pensata per valorizzare i piatti con abbinamenti ricercati.
Negli anni il locale è diventato un punto di riferimento per la Milano bene, per gli appassionati di gastronomia, per celebrities e per chi cerca un’esperienza autentica fuori dal tempo.
Non una catena, ma un ristorante singolare, cresciuto per qualità , reputazione, relazioni con i clienti.
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