A partire da lunedì 23 febbraio, il panorama gastronomico milanese si arricchisce di una proposta inedita firmata CARDINALE Milano. Il ristorante dei Fratelli Massari, situato in via Freguglia 2, presenta ufficialmente il Croissant Burger, un progetto nato dall’intuizione di Nicola Massari. L’idea centrale è quella di abbattere le barriere tra il mondo della pasticceria e quello della cucina, trasformando un grande classico della colazione in un supporto salato bicolore, capace di accogliere un hamburger di Scottona da 110 grammi. La struttura del croissant, fragrante all’esterno e soffice internamente, è stata studiata per valorizzare il ripieno senza sovrastarne il sapore.
Croissant Burger ph Press
Le sette declinazioni del Croissant Burger
L’offerta si articola in sette differenti versioni, pensate per soddisfare ogni palato. La variante Andante prevede pecorino, salsa tartara, insalata, cipolla stufata, pomodoro fresco e pomodori soleggiati, completata da guanciale croccante e salsa al Parmigiano. La versione Carbonara punta sull’audacia con salsa carbonara, Pecorino Romano DOP, fettine di mela Golden e guanciale amatriciano croccante. Per chi predilige note intense, è disponibile la versione con Cheddar e salsa affumicata, mentre la variante più aromatica include caprino, maionese alla senape e porro. Il Croissant Burger denominato Allegro si distingue per il guacamole e la cipolla di Cannara, mentre la proposta vegetariana mantiene la struttura grazie alla salsa al Parmigiano e ai pomodori soleggiati. Infine, il Fish si presenta con un croissant parigino al cacao, farcito con salmone affumicato e maionese al lampone.
La Torta di Rose salata e la visione di Nicola Massari
Oltre alla linea di burger, CARDINALE amplia il proprio menù dedicato alla condivisione con la Torta di Rose salata. Questo lievitato, caratterizzato da una consistenza soffice e profumata, viene servito insieme a una selezione di salumi d’eccellenza firmati Capitelli. Come spiegato da Nicola Massari, uno dei fondatori del locale: Con queste nuove proposte confermiamo la vocazione di voler esplorare territori gastronomici non convenzionali, dove la precisione dell’alta pasticceria incontra il linguaggio contemporaneo della cucina, dando vita a esperienze capaci di sorprendere senza mai perdere profondità e autenticità . L’intero progetto ribadisce la volontà del ristorante di utilizzare il gesto tecnico della pasticceria come strumento creativo per la ristorazione moderna.
A cura della redazione
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