Sul Lungarno Vespucci a Firenze, Claris riapre le porte a chi cerca un’esperienza gastronomica raffinata e coinvolgente. L’imprenditore romano Antonio Galati ha voluto riportare vita e luce in uno spazio iconico che per anni ha ospitato Harry’s Bar, simbolo della tradizione fiorentina. Con questa nuova avventura, Galati amplia la sua presenza nella città, già nota per la gestione di Villa Tolomei, elegante resort sulle colline fiorentine. Il ristorante appartiene a GIN S.r.l., holding del gruppo della famiglia Olivetti Rason, e diventa un punto d’incontro tra radici locali e gusto contemporaneo.
claris piatto PH Press
Luce e sapori: il significato di claris
Il nome Claris nasce dall’idea di luce come simbolo di vita e rinascita. Ogni piatto riflette questa filosofia: le materie prime provengono da produttori locali, mentre la tecnica e la creatività conferiscono un equilibrio tra memoria e innovazione, raffinatezza e leggerezza. L’esperienza gastronomica si trasforma in un percorso sensoriale che valorizza il territorio e la stagionalità senza mai risultare rigida o nostalgica.
Un luogo aperto alla convivialità
Claris non vuole essere un ristorante esclusivo, ma uno spazio dove la convivialità resta al centro. I fiorentini e i viaggiatori trovano un luogo dove ogni pasto diventa occasione di piacere condiviso. La proposta culinaria combina fine dining e accessibilità, trasformando ogni visita in un’esperienza memorabile. La cucina del ristorante punta a diventare un punto di riferimento a Firenze, con piatti che raccontano storia, cultura e creatività contemporanea.
claris firenze piatto PH Press
Eleganza e cura negli interni
Gli interni di Claris combinano tradizione manifatturiera e innovazione. Tessuti pregiati, materiali scelti con attenzione e dettagli raffinati creano un ambiente elegante e accogliente. L’atmosfera valorizza la luce e accompagna l’esperienza gastronomica senza sovrastarla, rendendo il locale adatto sia a momenti quotidiani sia a occasioni speciali.
Un nuovo capitolo per la gastronomia fiorentina
Con Claris, Antonio Galati e il gruppo Olivetti Rason riscrivono la storia di un indirizzo simbolico del centro storico. Il ristorante diventa un luogo dove eleganza e semplicità si incontrano, dove il passato dialoga con il presente e dove la luce e il gusto creano un’esperienza unica e duratura. Firenze ritrova così un locale che rappresenta il perfetto equilibrio tra tradizione, innovazione e convivialità.
A cura di Gabriele Marchioro
