Nata quarant’anni fa in Emilia-Romagna, oggi Conserve Italia è la più grande realtà conserviera europea. La ragione del successo è una sola: il mondo agricolo e cooperativo hanno scommesso su sé stessi, mettendo in campo quella coesione, quell’unità d’intenti e quella disponibilità comune al rischio e all’impegno che sono i presupposti per una cooperazione autentica e competitiva.
Marchi d’eccellenza come Valfrutta, Cirio, Derby e tanti altri ne sono il cuore pulsante.
La missione di Conserve Italia è e continua a essere quella di un’azienda leader in Europa nel settore delle conserve ortofrutticole, per realizzare la miglior valorizzazione dei prodotti agricoli dei soci cooperatori, e per dare al consumatore, grazie alla filiera cooperativa e ai propri marchi, garanzie di qualità e sicurezza alimentare.
Ricetta pollo alla cacciatora
Ingredienti
- un pollo di circa 1.2 kg tagliato in 8 pezzi
- sale
- pepe nero appena macinato
- 70 ml di olio extravergine di oliva
- una cipolla rossa affettata finemente
- uno spicchio d’aglio tritato finemente
- una carota tagliata a dadini
- un gambo di sedano tagliato a dadini
- 3 foglie di salvia
- un rametto di rosmarino
- un bicchiere di vino rosso
- 700 g di La Passata Verace Cirio
- 60 g di olive taggiasche denocciolate
Procedimento
In una padella dal fondo spesso, scaldate l’olio a fuoco medio, poi rosolateci il pollo su ogni lato, finché non diventa dorato. Serviranno circa 10 min. Trasferite il pollo su un piatto e aggiungete in padella erbe aromatiche, aglio, cipolla, carota e sedano a dadini. Condite le verdure con un pizzico di sale e fatele cuocere, a fuoco medio-basso, per una decina di minuti, mescolando spesso, finché la cipolla non diventa traslucida e le verdure non cominciano ad ammorbidirsi. Aggiungete i pezzi di pollo in padella, versate il vino e fatelo ridurre per una decina di minuti a fuoco, fino a che non è del tutto evaporato.
Aggiungete la Passata Verace Cirioo e 1⁄2 tazza d’acqua, coprite, riducete il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando quasi tutto il liquido non sarà evaporato. A questo punto scoprite il pollo, aggiungete le olive, e cuocete, senza coperchio, per qualche altro minuto o fino a che non otterrete una salsa densa, che avvolge il pollo. Assaggiate e regolate di sale e pepe. Potete servire il vostro pollo immediatamente o farlo riposare. Come per tutte le cotture in umido, ne trarrà giovamento, sviluppando un gusto più intenso. In questo caso al momento di servirlo, basterà riscaldarlo bene e portarlo in tavola.
A cura della redazione
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