Il Raviolificio Scoiattolo, azienda varesina attiva da oltre quarant’anni nella pasta fresca ripiena, presenta Sfoglia Sottile: una nuova linea che rivisita alcuni classici della tradizione italiana riducendo lo spessore della sfoglia per modificare il rapporto tra pasta e ripieno. La gamma debutta con tre referenze nel formato da 250 grammi.
Secondo l’azienda, la sfoglia più fine è pensata per accompagnare il ripieno senza sovrastarlo, mettendo in risalto gli ingredienti. La linea si inserisce in un segmento — quello della pasta ripiena a sfoglia sottile — che negli ultimi anni registra le performance di mercato migliori nella categoria.
Le tre referenze della linea Sfoglia Sottile
Ravioli Ricotta e Spinaci
Ripieno di spinaci in foglie cotti e spadellati in olio e ricotta vaccina. Tempo di cottura: 2-3 minuti.
Cappelletti Carne
Ripieno tradizionale di carne, in una versione con sfoglia più sottile. Tempo di cottura: 1-2 minuti.
Cappelletti Prosciutto Crudo
Ripieno a base di prosciutto crudo selezionato, dal gusto dolce. Tempo di cottura: 1-2 minuti.
Il posizionamento commerciale del Raviolificio Scoiattolo
Sulla scelta di entrare in questo segmento è intervenuto Antonio De Sarlo, Direttore Commerciale Italia del Raviolificio Scoiattolo: «Il segmento “sfoglia sottile” nel mondo della pasta ripiena è sicuramente quello che detiene negli ultimi anni le migliori performance. Tutti i principali competitor si sono sempre concentrati su prodotti tradizionali; l’obiettivo di questa nuova linea è differenziarsi nel mare magnum del mondo classico e offrire al consumatore un prodotto più in linea con i propri gusti».
De Sarlo ha aggiunto un riferimento al prezzo: «Rispetto ad altre linee di prodotto Scoiattolo, il formato sarà di 250 grammi, mantenendo comunque un posizionamento no promo molto aggressivo».
Chi è Scoiattolo
Scoiattolo è un’azienda familiare varesina specializzata nella produzione di pasta fresca ripiena e liscia, attiva da oltre quarant’anni e tre generazioni. Produce a proprio marchio e in private label per insegne italiane ed estere.
