Chihuahua Tacos: la nuova era del Mexican Dining a Milano
Nato nel 2019 con l’ambizione di introdurre in Italia il format autentico del tacos bar contemporaneo, Chihuahua Tacos presenta oggi il completo rinnovamento del proprio indirizzo storico in Viale Col di Lana. Il locale segna l’inizio di una nuova fase evolutiva: da punto di riferimento per l’autenticità del taco a Mexican Bar di respiro internazionale.
Un progetto tra cucina, design e cultura del bere
La visione di Alessandro Longhin, affiancato dall’Executive Chef Samuele Lué e dall’imprenditore Michele Bedin, si sposta verso una proposta più matura. Il nuovo Chihuahua Tacos non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperienza in cui design e cultura gastronomica convivono in un ecosistema coerente e identitario.
L’identità gastronomica nasce da un’approfondita ricerca condotta tra Los Angeles, New York, Città del Messico e Parigi. Il risultato è un menu che affonda le radici nella tradizione messicana, reinterpretata con precisione tecnica e rigore contemporaneo.
Il cuore del menu: i Tacos
I tacos rimangono il pilastro della carta. Realizzati con tortillas di mais fatte in casa, offrono un gioco di contrasti tra consistenze e sapori:
- California: con rib eye marinato e avocado.
- Pastor: il classico maiale allo spiedo con salse verde e roja.
- Surf & Turf: una proposta elaborata che unisce mare e terra.
La più profonda Agave Selection di Milano
Uno degli elementi di maggiore rottura con il passato è la bottigliera, che vanta oltre trenta referenze dedicate ai Mexican Spirits. Non solo tequila (agave azul), ma una esplorazione profonda del patrimonio messicano:
- Mezcal: per chi cerca note affumicate e tecniche ancestrali.
- Raicilla: dal Jalisco, per un profilo selvatico e “funky”.
- Bacanora: elegante e vellutato dallo Stato di Sonora.
- Sotol: erbaceo e minerale, distillato dalla pianta desertica dasylirion.
La selezione non si limita al pairing, ma propone degustazioni guidate, raccontando il terroir, le altitudini e i metodi di fermentazione di ogni distillato.
Design: un omaggio al Messico metropolitano
L’interior design è una dichiarazione di intenti. Ispirato alle atmosfere di Nicolas Winding Refn (regista di Drive), lo spazio gioca con luci al neon ambrate, superfici in acciaio satinato e pareti porose che richiamano l’architettura di Luis Barragán. È un luogo che trasforma la percezione: accogliente durante l’aperitivo, magnetico e urbano durante la notte.
Info e Contatti
CHIHUAHUA TACOS
Viale Col di Lana, 1 – Milano
Email: hola@chihuahuatacos.com
Tel: 02 3674 2528
