Il Roccobabà® spegne 25 candeline e si prepara a festeggiare con una veste speciale che unisce tradizione campana e creatività contemporanea.
Un’icona della pasticceria campana
Nato nel 1997 da un’intuizione di Emilio Goglia, il Roccobabà® è un babà farcito di semifreddo alla crema e glassato con un blend esclusivo di cioccolato Valrhona, pensato per evocare gusti contemporanei senza snaturare la tradizione. Il dolce prende forma nel laboratorio di Emilio il Pasticciere a Casal di Principe, dove l’artigiano osserva il successo delle creme spalmabili alla gianduia ma sceglie una strada diversa, puntando su un dolce «fatto bene», rigoroso dal punto di vista tecnico e identitario.
Dalla tv al mito: la nascita del nome
Il battesimo ufficiale del Roccobabà® arriva il 21 dicembre, durante una puntata de La Vita in diretta su Rai1, quando il conduttore Michele Cucuzza lo chiama così in omaggio allo stilista Rocco Barocco, che lo aveva assaggiato, elogiato pubblicamente e contribuito a farlo conoscere oltre Casal di Principe e il Casertano. Da quel momento il nome Roccobabà® diventa un marchio registrato e il dolce inizia a farsi strada come uno dei prodotti più riconoscibili della pasticceria campana.
Roccobabà 25 anni – PH Press
La limited edition per il 25° anniversario
Per celebrare il 25° anniversario, la pasticceria lancia una limited edition con un disco in cioccolato che riporta il numero 25, un vassoio argentato a sottolinearne il valore simbolico e un packaging dedicato che richiama l’anniversario. Nella foto ufficiale delle celebrazioni, Emilio Goglia spegne la candelina accanto al figlio Nicola e alle loro spalle centinaia di babà pronti a diventare Roccobabà®, immagine che racconta la continuità generazionale e la forza di un laboratorio di famiglia.
Nicola Goglia, l’erede dell’eccellenza
Nicola Goglia, nato a Caserta il 20 febbraio 1985, è socio e responsabile dell’area Ricerca e Sviluppo di Emilio il Pasticciere e guida oggi l’evoluzione del Roccobabà®, mantenendone intatta la matrice artigianale. Dopo gli esordi nel laboratorio di famiglia, si forma in cioccolateria all’Accademia di pasticceria Aromacademy del Campione del Mondo Davide Malizia, segue corsi con Mof Pâtissier, apprende l’arte dello zucchero artistico e nel 2022 entra in APEI, Ambasciatori pasticceri dell’eccellenza italiana, dopo avere ricevuto riconoscimenti come il “Premio Impresa” di Confesercenti Caserta, il “Giovanni Nuvoletti” dell’Accademia Italiana della Cucina e il Premio Internazionale Leone d’Oro di Venezia insieme al padre Emilio.
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