Realizzare nuggets di pollo al forno è la soluzione ideale per chi cerca un’alternativa leggera ma saporita alla classica frittura. Questi bocconcini, croccanti esternamente e succosi all’interno, sono un piatto amato da grandi e piccini. La preparazione casalinga è rapida e richiede ingredienti facili da reperire. Utilizzare il forno permette di limitare i grassi mantenendo un gusto eccellente. Serviti con salse, sono perfetti per una cena sfiziosa. Questa ricetta illustra come preparare i Nuggets di pollo Bimby in pochi minuti, ma i passaggi sono replicabili anche senza l’apparecchio.
Ingredienti e marinatura del pollo
La morbidezza del pollo si ottiene grazie a una semplice marinatura nel latte. Nel frattempo, con il Bimby, si prepara una panatura aromatica ai fiocchi di mais.
Lista della spesa (4 persone):
- 600 g petto di pollo (a pezzi di 3 cm circa)
- 150 ml latte
- 4 pizzichi di sale
- 20 g parmigiano
- 120 g fiocchi di mais (corn flakes non zuccherati)
- 1 pizzico pepe nero
- ½ cucchiaio paprika
Preparazione:
- Marinare il pollo: Mettere il pollo a pezzi in una ciotola con il latte e 2 pizzichi di sale. Mescolare, coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Creare la panatura: Preriscaldare il forno a 230°C e foderare una placca con carta forno. Nel boccale del Bimby, polverizzare il parmigiano (8 sec. vel. 8). Unire i fiocchi di mais, il sale restante, pepe e paprika. Tritare grossolanamente (8 sec. vel. 5). Trasferire il mix in un piatto.
Impanatura e cottura ad alta temperatura
Dopo la marinatura, il pollo va scolato e passato nella panatura croccante. Scolare bene il pollo dal latte e passarlo nel trito di corn flakes e parmigiano. È importante premere bene affinché la copertura aderisca perfettamente.
Disporre i Nuggets di pollo Bimby sulla teglia preparata, tenendoli distanziati. La distanza è cruciale per una cottura uniforme. Cuocere nel forno statico preriscaldato a 230°C per 15 minuti. Dopo 15 minuti, estrarre la teglia e girare ogni bocconcino. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, finché non saranno dorati e croccanti. Servire subito.
Consigli e varianti creative
Per un tocco in più, arricchite la panatura con erbe aromatiche (origano, timo) o spezie (curry, aglio in polvere). Se non amate il pollo, la stessa ricetta funziona con tacchino o tofu (per un’opzione veg).
Questi nuggets sono ottimi anche cotti nella friggitrice ad aria (circa 15-18 minuti a 200°C). Per la conservazione, i nuggets cotti durano 1-2 giorni in frigo. Si possono anche congelare da crudi, ben distanziati su un vassoio prima di metterli in un sacchetto, e cuocerli direttamente da congelati (aggiungendo qualche minuto alla cottura).
A cura di Davide Cannata
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