Sono state ufficializzate le ventotto cuoche professioniste che accedono alla finale della V edizione di “ExtraCuoca – Il talento delle donne per l’olio extra vergine”. Il prestigioso concorso nazionale, ideato per esaltare il talento femminile ai fornelli, vede la collaborazione del Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario, dell’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS e di Lady Chef (Dipartimento femminile della FIC – Federazione Italiana Cuochi).
Le finaliste provengono da numerose regioni italiane, tra cui Abruzzo, Basilicata, Campania, Friuli-Venezia Giulia, Lazio, Molise, Piemonte, Puglia, Toscana, Umbria, Valle d’Aosta e Veneto, portando in gara l’eccellenza dei loro territori.
Ricette in gara con oli d’eccellenza
Le professioniste della ristorazione hanno presentato le loro creazioni concorrendo in quattro categorie previste dal regolamento 2025: Antipasti e altre preparazioni, Primi Piatti, Secondi Piatti e Dolci. Un elemento fondamentale della gara è stato l’utilizzo esclusivo degli oli e.v.o. finalisti del rinomato concorso nazionale Ercole Olivario 2025 e della IV edizione de “La Goccia d’Ercole”. Quest’ultima sezione valorizza specificamente le piccole produzioni olearie, garantendo così l’impiego di prodotti di altissima qualità.
La selezione della giuria di ExtraCuoca
Una giuria di esperti ha selezionato le finaliste dopo un attento esame. Presiedeva la giuria Giorgio Donegani, Tecnologo alimentare ed esperto di nutrizione. Lo affiancavano figure di spicco come Gabriella Stansfield, degustatrice e produttrice; Giuseppe Capano, chef e divulgatore; Antonietta Mazzeo e Daniela Ferrando, degustatrici e divulgatrici; oltre a giudici internazionali di cucina come Albarosa Zoffoli, Alessandra Baruzzi, Gianna Fanfano e Giovanna De Vincentis.
L’appuntamento decisivo è ora fissato per martedì 2 dicembre 2025 a Perugia. In quella data si terrà la “Sfida ai fornelli” finale. Le cuoche prepareranno le loro ricette dal vivo, di fronte a due Giurie specializzate (una per antipasti/primi e l’altra per secondi/dolci). Al termine della giornata, la giuria proclamerà le 8 vincitrici della quinta edizione del concorso e assegnerà eventuali menzioni speciali.
A cura di Davide Cannata
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