Un viaggio culinario che profuma di passione e successo
Il rinomato ristorante-pizzeria La Macelleria, guidato dal carismatico imprenditore pesarese Umberto Carriera, continua a raccogliere consensi e riconoscimenti nel panorama gastronomico italiano. Situato nel cuore storico di Pesaro, questo locale è diventato un punto di riferimento per chi ama la buona cucina, l’ospitalità genuina e i sapori autentici della tradizione rivisitata con creatività.
Negli ultimi anni, La Macelleria ha accumulato numerosi premi grazie a un mix perfetto di qualità, innovazione e passione. Dopo la vittoria ai Campionati Mondiali di Pizza di Rimini nel 2024, il team ha festeggiato anche il prestigioso riconoscimento ottenuto nel 2025 a Parma per la Margherita STG, un simbolo di eccellenza italiana.
L’imprenditore che non si ferma mai
Il vulcanico Umberto Carriera, noto volto televisivo e instancabile imprenditore, guida con energia e visione tre locali di successo a Pesaro. Oltre a La Macelleria, gestisce anche L’Osteria delle Candele e il Bar Piadineria Mameli, che rappresentano due punti forti della sua rete gastronomica.
In più, ha lanciato una piattaforma di food delivery innovativa, che utilizza un team di fattorini propri per garantire consegne rapide e di qualità.
«Il segreto è unire qualità e quantità, senza mai dimenticare il giusto prezzo», racconta Carriera, sottolineando come l’obiettivo principale resti la soddisfazione del pubblico.
A contribuire al successo, c’è anche la straordinaria esperienza della chef Paola Burani, che con oltre quarant’anni di mestiere conquista i clienti con piatti come Carbonare cremose e Strozzapreti da leccarsi i baffi.
Espansione e nuovi progetti in vista
Il gruppo di Carriera non si ferma e guarda già al futuro con entusiasmo. «Stiamo lavorando per portare la nostra idea di ristorazione in nuove città italiane», afferma l’imprenditore, convinto che la crescita passi attraverso innovazione e dedizione.
Le ricette simbolo del successo
Strozzapreti Picchio Pacchio
Ingredienti (per 4 persone):
450 g di strozzapreti
4 salsicce fresche
400 g di polpa di pomodoro
200 ml di panna da cucina
2 spicchi d’aglio
Peperoncino e prezzemolo fresco q.b.
50 g di olio EVO
100 g di formaggio grana
Preparazione:
Scalda in padella olio, aglio e peperoncino. Aggiungi la salsiccia privata del budello e fai rosolare per circa 5 minuti. Versa la polpa di pomodoro e lascia cuocere per altri 15 minuti. Unisci la panna e continua per altri 5 minuti.
Cuoci gli strozzapreti al dente, amalgamali al sugo, aggiungi formaggio grana e prezzemolo tritato. Manteca per un minuto e servi caldissimo, con una spolverata di verde fresco.
Margherita STG – Specialità Tradizionale Garantita
Ingredienti (per una pizza):
250 g di impasto
100 g di pomodoro San Marzano dell’Agro Nocerino Sarnese D.O.P.
80 g di mozzarella di Bufala Campana D.O.P.
Basilico fresco q.b.
Olio EVO D.O.P.
Preparazione:
Prepara un impasto idratato al 60%. Stendi il disco di pasta, distribuisci il pomodoro, aggiungi la mozzarella, il basilico e concludi con un filo d’olio EVO. Inforna a 475° per circa 60–90 secondi.
Il risultato è una pizza profumata, leggera e irresistibile: un vero trionfo della tradizione napoletana nel cuore delle Marche.
La Macelleria: un futuro tutto da gustare
Con l’entusiasmo contagioso di Umberto Carriera, la professionalità di Paola Burani e la fiducia dei clienti, La Macelleria continua a scrivere una storia fatta di profumi, sorrisi e passione per la cucina italiana.
E come dice lo stesso Carriera, «Il premio più bello resta sempre l’applauso del pubblico soddisfatto».
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