Frades, la rinomata insegna della cucina sarda non tradizionale, porta lo spirito e i sapori dell’isola in un’inedita location per le festività! I fratelli Paddeu, già noti per i successi de La Terrazza a Porto Cervo e il ristorante di Milano in via Mazzini, accendono il Natale in Gallura con un esclusivo Frades Christmas Pop-Up.
Dal 30 novembre al 6 gennaio, il cuore della Sardegna pulsa al ritmo dei sapori più autentici e innovativi, grazie a questo progetto ospitato all’interno del suggestivo Su Entu Sardinian Country Club, resort e ristorante alle porte di Olbia. Un’occasione imperdibile per la comunità locale e per i viaggiatori che scelgono la dinamica Olbia per le vacanze.
La Sardegna invernale di Frades: un ritorno alle radici
Il Christmas Pop-Up di Frades nasce dalla volontà di mantenere vivo il legame con la terra d’origine anche fuori stagione. Come sottolinea Roberto Paddeu, executive chef di Frades: “La Sardegna è la terra dove è nato Frades, il luogo che ha ispirato la nostra idea di cucina e con cui vogliamo mantenere un legame sempre vivo. Con questo progetto portiamo una proposta pensata per la comunità locale… contribuendo ad arricchirne l’offerta.”
Questa iniziativa non è solo un omaggio al territorio, ma anche un’importante opportunità per valorizzare i produttori sardi e raccontare una cucina che è un ponte tra tradizione e innovazione.
Il menù del pop-up: tra signature dish e sapori locali
Il menù proposto da Frades è un viaggio gastronomico che spazia dai loro iconici signature dish a nuove e stimolanti creazioni ispirate al territorio gallurese:
- Imperdibili Classici di Frades: Non mancheranno il celebre Sandwich di triglia e maionese al lentisco, i raffinati Culurgiones ripieni al tartufo bianco d’Alba e la squisita Fregula artigianale al brodetto di pesci di scoglio.
- Novità Ispirate all’Olbiese: Lo chef Paddeu introduce piatti che celebrano le eccellenze locali, come i Malloreddus fatti a mano con cozze di Olbia e pecorino e i Raviolini di capretto con burro e armidda.
- La Tradizione Rivisitata: Perfetto per le feste, si potrà gustare il Maialetto arrosto servito con finocchio, mela cotogna e senape di Dijon.
L’offerta è completata da proposte più classiche e intramontabili come gli Spaghettoni all’astice blu e le carni alla griglia, garantendo un’esperienza culinaria completa per ogni palato.
Brunch, bar e serate a tema: eventi speciali con Frades
Il Pop-Up di Frades non è solo alta ristorazione. È un vero e proprio centro di aggregazione per le feste, con un ricco calendario di eventi:
Ogni domenica, dalle 13:00 alle 16:00, l’appuntamento è con il ricco brunch a buffet. Un mix entusiasmante di piatti legati alla tradizione sarda (Zuppa gallurese, Agnello in umido) e proposte contemporanee (Sashimi di ricciola e jalapeño, Roast beef all’inglese).
Cocktail Bar con spirito isolano
Il bar a bordo piscina sarà il luogo ideale per un aperitivo o un after dinner. Da non perdere i cocktail Frades dal forte spirito isolano, come lo Spritz con bollicine sarde e lo Shardana Cup, a base di amaro al mirto e gin.
Appuntamenti
Il calendario prevede serate tematiche imperdibili, tra cui:
- Barolo e Tartufo
- Pizza & Bollicine
- Una speciale serata in collaborazione con Daniele Sanna di Brasia, BBQ Agricolo.
Naturalmente, non mancheranno i pranzi e le cene dedicati alle grandi ricorrenze: Natale, Capodanno ed Epifania. Per chi desidera prolungare l’esperienza, è possibile anche soggiornare presso la struttura che ospita il Pop-Up.
Non perdere l’opportunità di vivere un Natale all’insegna del gusto sardo a Olbia. L’esperienza Frades in Gallura ti aspetta per celebrare le feste con sapori unici e indimenticabili.
Informazioni utili:
- Dove: Su Entu Sardinian Country Club, Olbia (Gallura).
- Quando: Dal 30 novembre al 6 gennaio.
- Apertura: Ristorante aperto tutti i giorni a pranzo e cena.
- Servizi Aggiuntivi: Possibilità di eventi privati, cene aziendali e soggiorno in loco.
Di Carlo Faricciotti
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