Come ogni anno, il Natale da Grué è un appuntamento di gusto e creatività. Nella pasticceria di viale Regina Margherita, nel cuore del quartiere Coppedè, Marta Boccanera e Felice Venanzi, cofondatori del laboratorio, propongono una nuova collezione di dolci e lievitati che unisce artigianalità, materie prime pregiate e ricerca contemporanea. Le creazioni natalizie di Grué si confermano ambasciatrici di un’eleganza sobria ma decisa, pensate per celebrare le feste con stile e autenticità.
Grué panettone viola verticale cornice PH Press
Il Panettone Viola, simbolo del Natale 2025
Protagonista di questa edizione è il Panettone Viola, un lievitato raffinato e innovativo, nato dall’incontro tra la farina integrale Uniqua Viola Dallagiovanna e gli ingredienti scelti da Felice Venanzi, “responsabile degli impasti” in casa Grué. La farina Uniqua Viola, già utilizzata nella Colomba Viola Regale, è ottenuta da grano tenero con germe di grano, ricca di fibre e antiossidanti, con un indice glicemico più basso rispetto alle farine raffinate. Venanzi l’ha resa protagonista di un triplo impasto arricchito con fragoline semicandite, limoni canditi e cubetti di pistacchio. A completare il capolavoro, una copertura di cioccolato viola realizzata con burro di cacao e coloranti naturali, impreziosita da granella di pistacchio, per un risultato elegante, morbido e aromaticamente unico.
I grandi classici del Natale Grué
Accanto al nuovo Panettone Viola, tornano i grandi classici che hanno reso celebre il Natale Grué. Tra questi spiccano il Gianduioso, con cioccolato fondente monorigine e nocciole Piemonte IGP; il Caramela, con melannurca campana semicandita e caramello salato; e il Sacher, che abbina un impasto dark con albicocca Pellecchiella del Vesuvio e cioccolato fondente. Completano la collezione il Choco Pear, con pere William candite e gocce di cioccolato; l’Espresso, tecnico e avvolgente, con caffè e cubetti di cioccolato al latte e fondente; e il Panettone Classico, proposto nelle versioni Milano e mandorlata.
Il “Sole d’Inverno” e le dolcezze della tradizione
Dopo il successo dello scorso anno, torna anche il Sole d’Inverno, moderna reinterpretazione del Pangiallo romano. La sua ricetta unisce cioccolato fondente, caffè, miele di acacia, cannella, nocciole, mandorle, noci e canditi, per un dolce che esalta il calore della convivialità natalizia. La collezione 2025 continua con casette di frolla decorate a mano, soggetti natalizi in cioccolato con frutta secca bassinata, muffin e piccoli regali pensati come segnaposto o doni da condividere. A completare l’offerta, i torroni artigianali nelle tre varianti classico, mandorlato e gianduia, preparati con ingredienti selezionati e curati per consistenza e persistenza aromatica.
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